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M. Gutiérrez Larraínzar, «Control de microorganismos alterantes y patógenos de leche y queso de oveja de la provincia de León por Deritroascorbato (análogo natural de la vitamina C) y otros antioxidantes utilizados en la industria alimentaria», ambiociencias, n.º 5, pp. 87–91, jun. 2018.