Gutiérrez Larraínzar, M. «Control de microorganismos alterantes y patógenos de leche y queso de oveja de la provincia de León por Deritroascorbato (análogo natural de la vitamina C) y otros antioxidantes utilizados en la industria alimentaria». Ambiociencias, n.º 5, junio de 2018, pp. 87-91, doi:10.18002/ambioc.v0i5.4904.