Bioquímica y cocina

Autor/innen

  • Félix María Goñi Urcelay

DOI:

https://doi.org/10.18002/ambioc.v0i9.4933

Schlagworte:

Bioquímica, Cocina, Comida,

Abstract

Se analizan los procesos bioquímicos que se pueden dar en la elaboración de platos en la cocina

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Veröffentlicht

2018-07-02

Zitationsvorschlag

Goñi Urcelay, F. M. (2018). Bioquímica y cocina. Ambiociencias, (9), 6–14. https://doi.org/10.18002/ambioc.v0i9.4933

Ausgabe

Nr. 9 (2012): Junio

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