Bioquímica y cocina

Auteurs-es

  • Félix María Goñi Urcelay

DOI :

https://doi.org/10.18002/ambioc.v0i9.4933

Mots-clés :

Bioquímica, Cocina, Comida,

Résumé

Se analizan los procesos bioquímicos que se pueden dar en la elaboración de platos en la cocina

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Publié-e

2018-07-02

Comment citer

Goñi Urcelay, F. M. (2018). Bioquímica y cocina. Ambiociencias, (9), 6–14. https://doi.org/10.18002/ambioc.v0i9.4933

Numéro

No. 9 (2012): Junio

Rubrique

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(c) Tous droits réservés Félix María Goñi Urcelay 2012

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